紫薯开花馒头

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浓浓的麦香和紫薯的味道融合的刚刚好，看着面团随时间慢慢变化，开口慢慢张开，很美哦～变着花样儿吃面食，总也吃不腻

紫薯开花馒头的用料

外皮：面粉 200g 酵母 3g
清水 80ml 内馅：面粉 100g
紫薯泥 100g 酵母 2g
清水 30ml

紫薯开花馒头的做法

紫薯开花馒头的做法图解1

步骤1

新鲜紫薯去皮洗净切块，上锅蒸熟
紫薯开花馒头的做法图解2

步骤2

蒸熟的紫薯压成泥放凉备用
紫薯开花馒头的做法图解3

步骤3

准备面粉，加入适量白糖帮助更好的发酵（如果想吃甜的可以多放些糖），放入发酵粉，拌匀
紫薯开花馒头的做法图解4

步骤4

逐步加入清水，揉成光滑的面团
紫薯开花馒头的做法图解5

步骤5

紫薯泥先和面粉混匀，用手搓细
紫薯开花馒头的做法图解6

步骤6

逐步加入清水，揉成光滑的面团
紫薯开花馒头的做法图解7

步骤7

发酵一小时后的面团，增大近两倍大小
紫薯开花馒头的做法图解8

步骤8

发酵一小时后的紫薯面团，增大近两倍大小
紫薯开花馒头的做法图解9

步骤9

分成等大的小剂子
紫薯开花馒头的做法图解10

步骤10

把紫薯面团包入白面团中，搓圆，上边用刀划一个十字，进行二次发酵 大概半小时左右，开口逐渐打开 冷水入锅，上汽后蒸15分钟，关火，闷3-5分钟，即可出锅
紫薯开花馒头的做法图解11

步骤11

成品，松软有弹性，好看又好吃的开花馒头

紫薯开花馒头的烹饪技巧

紫薯泥有一定的水分，所以要视情况添加清水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-08

©本菜谱的做法由 涛餮岳宴 编写，未经授权不得转载
分类： 华东地区 锅具 蒸锅 蒸 一家三口

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