八寸生日蛋糕

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总结一下我做八寸戚风蛋糕的经验

八寸生日蛋糕的用料

1、蛋黄糊: 蛋黄 鸡蛋5个
油 50ml（味道清的油:玉米或调和油） 鲜奶 鸡蛋比较大40ml鸡蛋小50ml
糖粉 30g 低筋面粉 90g
2、蛋白糊: 蛋清 5个
白醋 几滴 糖粉 50g（分三次加入）

八寸生日蛋糕的做法

八寸生日蛋糕的做法图解1

步骤1

我习惯趁着打蛋器，打蛋盆干净无水，先打发蛋白，把蛋白盆放在一盆温水上，50g糖粉分三次加入，能很快打发，打发好的蛋白放在冰箱里，预热烤箱160℃
八寸生日蛋糕的做法图解2

步骤2

然后打蛋黄糊，先打匀蛋黄，再加入30g糖粉打匀，然后分别加入油和牛奶打匀，筛入低粉，搅拌均匀，不好搅拌的话，可以用打蛋器轻轻打5秒钟再搅拌
八寸生日蛋糕的做法图解3

步骤3

从冰箱取出蛋白，放三分之一到蛋黄糊里，炒菜样上下搅拌均匀，再全部倒入蛋白中，同法搅拌均匀，倒入模具中，往桌子上摔两下，放到预热好的烤箱中下层，160℃时间的话，我的烤箱是50-60min左右，一般快到时间我都会看看熟没熟，时间是活的，你可以自己调整啦
八寸生日蛋糕的做法图解4

步骤4

昨天好多喜事，下了夜班匆匆忙忙的做了两个蛋糕

八寸生日蛋糕的烹饪技巧

有点图不对题哦，因为忙着做蛋糕，就没有拍照啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-10

©本菜谱的做法由 小护士vs小厨娘 编写，未经授权不得转载

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