八寸生日蛋糕

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秦婷婷
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蛋糕的用料

低筋面粉 75g 白糖 90g
鸡蛋 6个 牛奶 75g
玉米油 60g 柠檬汁 5滴
奶油 300g 糖 30g
芒果 1个 草莓 适量
混合彩针糖 适量 巧克力味绘画笔 适量
蜡烛 1盒

蛋糕的做法

八寸生日蛋糕的做法图解1

步骤1

准备原料，蛋清、蛋黄分离装进两个盆中，盆内无油无水。
八寸生日蛋糕的做法图解2

步骤2

手动搅拌蛋黄至均匀。加入玉米油，继续搅拌。
八寸生日蛋糕的做法图解3

步骤3

加入牛奶，搅拌均匀。
八寸生日蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉。
八寸生日蛋糕的做法图解5

步骤5

用打蛋器按Z字形搅拌均匀。
八寸生日蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清中滴入柠檬汁。用电动搅拌器打发蛋清。
八寸生日蛋糕的做法图解7

步骤7

分三次加入白糖，分别为打出大泡、细泡、打发至蛋白一倍大。
八寸生日蛋糕的做法图解8

步骤8

最后打发至可见蛋白尖峰短而直的小尖角。
八寸生日蛋糕的做法图解9

步骤9

将打发后的蛋白分两次加入蛋黄糊中，Z字形翻拌。
八寸生日蛋糕的做法图解10

步骤10

切记不要画圈。
八寸生日蛋糕的做法图解11

步骤11

翻拌均匀的面糊倒入模具，轻震几下，去气泡。
八寸生日蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱120度预热10分钟。放入，120度，70分钟。
八寸生日蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好后，倒扣凉透，约一小时。
八寸生日蛋糕的做法图解14

步骤14

放凉后略有收缩。
八寸生日蛋糕的做法图解15

步骤15

用脱模刀划一圈后，脱模。
八寸生日蛋糕的做法图解16

步骤16

可切成小块，直接吃掉。
八寸生日蛋糕的做法图解17

步骤17

脱模成功。
八寸生日蛋糕的做法图解18

步骤18

准备材料
八寸生日蛋糕的做法图解19

步骤19

准备水果
八寸生日蛋糕的做法图解20

步骤20

芒果切丁，草莓切片
八寸生日蛋糕的做法图解21

步骤21

在蛋糕中部用牙签定位
八寸生日蛋糕的做法图解22

步骤22

将蛋糕胚一分为二
八寸生日蛋糕的做法图解23

步骤23

奶油中分两次加入白糖，打发奶油
八寸生日蛋糕的做法图解24

步骤24

在半片上抹上奶油
八寸生日蛋糕的做法图解25

步骤25

放好水果块
八寸生日蛋糕的做法图解26

步骤26

盖上另外半片蛋糕，用奶油将蛋糕抹匀
八寸生日蛋糕的做法图解27

步骤27

装上小号排花嘴，将剩余奶油倒入裱花袋，裱花
八寸生日蛋糕的做法图解28

步骤28

蛋糕上随意装饰
八寸生日蛋糕的做法图解29

步骤29

成品

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

©本菜谱的做法由 秦婷婷 编写，未经授权不得转载

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