土豆炖排骨#肉肉厨

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大家好！我是肉肉厨！今天给大家带来一道：土豆炖排骨。冬天最适合吃炖菜了，下面鲜介绍食材：土豆2个，排骨300克，大蒜4瓣，八角1个，桂皮一块，草果1个，肉桂1个，白芷1片，花椒20粒，香叶1片，生抽20克，老抽10克，盐5克，白糖5克。

土豆炖排骨的用料

土豆 2个 排骨 300克
大蒜 4瓣 八角 1个
桂皮 1块 草果 1个
肉桂 1个 白芷 1片
花椒 20粒 香叶 1片
生抽 20克 老抽 10克
盐 5克 白糖 5克

土豆炖排骨的做法

土豆炖排骨#肉肉厨的做法图解1

步骤1

排骨切段用泡水，泡出血水后洗干净沥干水备用。
土豆炖排骨#肉肉厨的做法图解2

步骤2

土豆去皮滚刀切块备用。
土豆炖排骨#肉肉厨的做法图解3

步骤3

大蒜切块备用。
土豆炖排骨#肉肉厨的做法图解4

步骤4

沥干水的排骨加入盐、生抽、花生油，搅拌均匀后腌制15分钟。（因为排骨没有焯水，所以要腌制一下。一是入味，二是去腥）。
土豆炖排骨#肉肉厨的做法图解5

步骤5

起干净锅热油炒香大蒜后加入八角、白芷、香叶、桂皮、草果、肉蔻、花椒炒香。
土豆炖排骨#肉肉厨的做法图解6

步骤6

加入腌制好的排骨翻炒。
土豆炖排骨#肉肉厨的做法图解7

步骤7

排骨变白后加入老抽，生抽，白糖翻炒均匀。
土豆炖排骨#肉肉厨的做法图解8

步骤8

加入开水煮。
土豆炖排骨#肉肉厨的做法图解9

步骤9

大火煮开后转小火煮至排骨肉质稍软。
土豆炖排骨#肉肉厨的做法图解10

步骤10

加入土豆继续焖煮。
土豆炖排骨#肉肉厨的做法图解11

步骤11

土豆稍微可以咬动时转大火收汁。
土豆炖排骨#肉肉厨的做法图解12

步骤12

加入盐调味即可出锅。
土豆炖排骨#肉肉厨的做法图解13

步骤13

出锅啦！香喷喷的，看到都流口水啦~~其实我更爱吃土豆，因为土豆都吸收了排骨的味道，又粉又香！！值得推荐！！希望大家喜欢~~

土豆炖排骨的烹饪技巧

焖煮的时间要足够，先把排骨焖的差不多熟了，再加入土豆。 大家好，我是肉肉厨，每天我会更新各种菜色，有兴趣的吃货们可以关注我的微信公众号：patrcik492901947 大家可以沟通交流，谢谢大家的支持~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-10

©本菜谱的做法由 肉肉厨 编写，未经授权不得转载

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