爆炒花蛤

精品

6544 浏览 20 收藏

Eternal木木夕

＋关注

作为海边的城市大连，海鲜的种类很多，价格也相对优惠，2斤花蛤有13、15、20的，我买的中等花蛤，15元2斤，品质还不错，然后做了这道菜，希望大家喜欢

爆炒花蛤的用料

花蛤 2斤	葱花适量
姜丝适量	蒜 3-4瓣
花椒少量	辣椒 10g左右
蒜蓉酱 1大勺	糖 1小勺
食用油适量	香菜两根
豆瓣酱适量

爆炒花蛤的做法

步骤1

用淡盐水把新鲜的花蛤泡两个小时以上，让花蛤吐沙

步骤2

蒜切片，葱切碎，干辣椒丝、香菜末备用

步骤3

烧一锅开水，烧开

步骤4

把洗净的花蛤放到开水里煮1分钟，彻底洗净，这样吃起来就不会有沙

步骤5

煮完微微开口即可，千万不要煮太长时间，容易肉质变老

步骤6

锅里放油，油开，爆香干辣椒和蒜片

步骤7

放入豆瓣酱翻炒，倒入花蛤，继续翻炒，期间放入少量盐巴、料酒、红烧酱油，继续翻炒，当花蛤都张开口即可

步骤8

最后放入香菜末和葱末，翻均匀出锅

步骤9

怎么样？是不是很简单

爆炒花蛤的烹饪技巧

做这个花嘎。首先第一步。千万要把水烧开哟。水要是不开的话。这个花嘎张不开嘴。在水中不要煮太长了。在锅中煮了2.3分钟，即可。放在水龙头下面，冲一下用凉水。这个花嘎的沙子全部冲出来了，吃起来不牙碜。在锅中放油少许，放蒜片儿。和干辣椒段。煸炒一下。把花嘎倒入锅中。翻炒一下。开始调味。盐少许。鸡粉少许。味达美少许。再翻炒一下。放香菜。不喜欢吃香菜的话，可以放韭菜。哦。这样味道会更好。这道菜基本上完成了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-10

©本菜谱的做法由 Eternal木木夕编写，未经授权不得转载

Eternal木木夕

一起来分享给朋友们看看吧：