丝滑绵软的酸奶蛋糕

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喜欢吃乳酪蛋糕又怕发胖，看到这款低脂无油的蛋糕就试着做了，这款蛋糕真的太好了，它没有乳酪蛋糕的脂肪和热量，却有同样的清爽细滑，湿润绵软的口感。

酸奶蛋糕的用料

低筋面粉 65克 玉米淀粉 25克
鸡蛋 5个 酸奶 250克
白糖 40克 柠檬汁或白醋 3滴

酸奶蛋糕的做法

丝滑绵软的酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离在两个无油无水的容器里，蛋黄里放入10克白糖用手动打蛋器打黏稠。
丝滑绵软的酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

放入酸奶搅拌均匀
丝滑绵软的酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入面粉和玉米淀粉
丝滑绵软的酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

用翻拌的方法至光滑细腻无颗粒状态
丝滑绵软的酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清里加入柠檬汁用电动打蛋器打至起泡
丝滑绵软的酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

分3次加入白糖打发至湿性发泡
丝滑绵软的酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

将打发好的蛋清分3次加入蛋黄液里快速翻拌均匀
丝滑绵软的酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

翻拌均匀的蛋糊
丝滑绵软的酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

活底蛋糕容器底放油纸
丝滑绵软的酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

将蛋糊倒入容器里振出气泡，外面用锡纸包住防止进水
丝滑绵软的酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱的烤盘里，烤盘里放三分之一的热水，150度1小时。
丝滑绵软的酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱停了先不要拿出来再闷一会直接脱模不用翻扣
丝滑绵软的酸奶蛋糕的做法图解13

步骤13

放冰箱冷藏后更爽滑
丝滑绵软的酸奶蛋糕的做法图解14

步骤14

特别绵软细滑的蛋糕

酸奶蛋糕的烹饪技巧

酸奶越稠越好，我用的三元的老酸奶，元，我不喜欢吃太甜的这款蛋糕不是太甜，喜欢吃甜的可以再加点糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-10

©本菜谱的做法由 百合Zhang 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 蛋糕 烘焙 甜

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