红烧肉

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东北到了冬季家里都会从乡下弄些散养猪肉。今天就是有朋友送来了很多猪肉。本姑娘就地取材做个美味下饭的红烧肉。

红烧肉的用料

五花肉 500克 姜 5片
八角 一颗 料酒 适量
啤酒 一瓶 花椒适量 适量
干辣椒 2个 冰糖 大概五块左右
桂皮 适量 香叶 一片
八角粉 可以不用 红烧酱油 适量
老抽 少许 盐 少许
葱段 少许

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

带猪皮五花肉切两厘米见方块，用料酒、八角粉、姜末（取两片用来切末）、花椒腌制十分钟以上。肉要凉水入锅焯水，水开后撇去浮沫一分钟后捞出肉。
红烧肉的做法图解2

步骤2

锅内倒入少许油，加入剩余姜片、八角、桂皮、香叶、辣椒，煸香后放入肉炒至变色微焦如图关火。倒出多余的油
红烧肉的做法图解3

步骤3

另起锅倒入少许刚刚倒出的油炒冰糖 待冰糖化开把肉全部倒入翻炒均匀
红烧肉的做法图解4

步骤4

加入酱油、少许老抽、少许盐，一瓶啤酒大火烧开转小火慢炖直至汤汁烧干。
红烧肉的做法图解5

步骤5

胡萝卜和油菜焯水摆盘（可有可无），肉出锅后撒上葱段。美味又好看！

红烧肉的烹饪技巧

1、肉不可炒太久那样瘦肉才不会老 2、蔬菜摆盘可有可无为了健康和荤素搭配营养丰富建议放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-10

©本菜谱的做法由 寂寞的人厨房最能解忧 编写，未经授权不得转载

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