自制腊肠

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自制腊肠的用料

五花肉 两斤二两 猪粉肠 350g
盐 适量 生抽 小半碗
40度米酒 小半碗 蚝油、胡椒粉、五香粉 适量
糖 小半碗

自制腊肠的做法

步骤1

猪肉洗干净，切小粒，放入调料搅拌均匀后，放冰箱过夜。

步骤2

早上市场买新鲜的猪粉肠回来，清洗干净(用盐，碱面抓洗)；把肠子从里翻出来洗。然后用刀子轻刮干净肠内壁。

步骤3

刮好内壁后，清洗干净翻回来沥干水份，待用。

步骤4

从冰箱取出腌肉，用矿泉水瓶口做填充，一节一节绑好。用凉白开清洗一下后用牙签戳放气出来，再肠衣上涂抹米酒，然后拿去通风处挂。

步骤5

一个星期后就可以吃，或者装好放冰箱(米缸)。

自制腊肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-11

©本菜谱的做法由 感情末代经济危机 编写，未经授权不得转载

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