红烧豆腐

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红烧豆腐的用料

胆水豆腐 400g 泡辣椒 2个
姜 5g 大葱 1段
蒜 2瓣 青蒜苗 2根
豆豉 8粒 豆瓣 1勺
白糖 半勺 生抽 2勺
香油 2g 鲜露 2g
鸡精 3克 水芡粉 20g
菜籽油 60g 花椒（面） 4g

红烧豆腐的做法

红烧豆腐的做法图解1

步骤1

胆水豆腐切大块
红烧豆腐的做法图解2

步骤2

炒锅下少许油，烧7成热，把豆腐块烙成二面黄
红烧豆腐的做法图解3

步骤3

起锅装盘备用
红烧豆腐的做法图解4

步骤4

大葱，蒜苗，切段，泡辣椒切节，豆豉剁细，姜切粒，蒜切片，白糖，豆瓣，花椒，备齐
红烧豆腐的做法图解5

步骤5

净炒锅下菜籽油50g，烧热，下姜葱蒜，爆香，下豆瓣炒出红油，下花椒泡辣椒白糖，炒出香味，掺入清水280ml
红烧豆腐的做法图解6

步骤6

水烧开，下豆腐块，大火烧开，小火煮10分钟
红烧豆腐的做法图解7

步骤7

煮豆腐的时间，用生抽，鸡精，花椒面，香油，鲜露，调成味汁，豆腐煮10分钟后倒入味汁，下入蒜苗，和匀，勾芡
红烧豆腐的做法图解8

步骤8

起锅装盘即成

红烧豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-13

©本菜谱的做法由 俺叫毛毛 编写，未经授权不得转载
分类： 二人世界 一人食 晚餐 午餐 锅具

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