巧克力戚风蛋糕

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Ann小叶子
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巧克力戚风蛋糕的用料

蛋黄 3个 细砂糖 40克
黑巧克力 40克 牛奶 50克
食用油 25克 低筋面粉 45克
可可粉 10克 柠檬汁 数滴

巧克力戚风蛋糕的做法

巧克力戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

巧克力酱、食用油混合在一起搅打均匀

步骤2

分次将鸡蛋黄加入并搅打均匀
巧克力戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低粉、可可粉，搅拌至无干粉状态（低粉、可可粉提前混合均匀）
巧克力戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌好的蛋黄糊
巧克力戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清中加入数滴柠檬汁，打发至鱼眼泡，加入第一次白砂糖
巧克力戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

继续打发至细腻泡时加入第二次白砂糖
巧克力戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

打发至稍有纹路时加入第三次白砂糖
巧克力戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

然后低速打发至提起打蛋器出现短小的尖尖角即可

步骤9

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀
巧克力戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

把混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀倒入模具中
巧克力戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱提前预热6分钟，110度30分钟转120度30分钟再转130度30分钟，具体时间和温度根据自己烤箱而定（我烤了三个小纸杯的，应该都倒入六寸模具中的）
巧克力戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

出炉后轻震一下，倒扣晾凉，脱模。脱模脱残了

巧克力戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-14

©本菜谱的做法由 Ann小叶子 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 蛋糕 烘焙 戚风蛋糕

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