凉拌西葫芦丝

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老马妸姨
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去年在我家附近新开了一 间不大的饭馆。进去尝鲜，发现一个没吃过、没见过的凉拌菜：生的西葫芦丝，浇上一点作料，味道鲜美无比！此后成为每次必点之菜！回家后稍加修改，就成了我的家常菜。

凉拌西葫芦丝的用料

西葫芦 1根300g左右 大蒜瓣 4、5个
红辣椒（或枸杞） 一个（或五、六粒 白糖 一小勺
有机醤油 10ml 醋 3、5ml
香油 少许

凉拌西葫芦丝的做法

凉拌西葫芦丝的做法图解1

步骤1

生嫩西葫芦洗净、刮皮切（或刮）成细丝，码盘；
凉拌西葫芦丝的做法图解2

步骤2

洒上红辣椒小段（或辣椒油、或洗净之枸杞）；
凉拌西葫芦丝的做法图解3

步骤3

蒜瓣切碎盖在上面，浇上酱油、醋
凉拌西葫芦丝的做法图解4

步骤4

点上几滴香油；
凉拌西葫芦丝的做法图解5

步骤5

加上一勺白糖。伴匀。（若放辣椒油，在这个环节倒上。）
凉拌西葫芦丝的做法图解6

步骤6

根据个人口味再添加调料后即可

凉拌西葫芦丝的烹饪技巧

这道既下饭，又下酒。主味酸甜香辣，要配出一点酸味才对。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-14

©本菜谱的做法由 老马妸姨 编写，未经授权不得转载

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