凉拌葫芦丝

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爱美食的翟老师
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这道菜是一次线下课的时候，跟一位很厉害的大厨学的，跟饭店做出来没啥区别，想做的好吃有绝招，来仔细看我的菜谱

凉拌葫芦丝的用料

西葫芦 1根300g左右 丘比焙煎芝麻沙拉汁 半瓶左右
芥末酱 少许

凉拌葫芦丝的做法

凉拌葫芦丝的做法图解1

步骤1

准备一根西葫芦，洗干净备用
凉拌葫芦丝的做法图解2

步骤2

准备一个盆和擦丝工具，选粗丝的切刀
凉拌葫芦丝的做法图解3

步骤3

从上到下擦出长丝，尽量不要断
凉拌葫芦丝的做法图解4

步骤4

一点一点全部擦好
凉拌葫芦丝的做法图解5

步骤5

用水冲洗一下，盆中水位高过食材即可
凉拌葫芦丝的做法图解6

步骤6

泡十五分钟左右
凉拌葫芦丝的做法图解7

步骤7

沥干水分
凉拌葫芦丝的做法图解8

步骤8

再用厨房纸吸一下水分
凉拌葫芦丝的做法图解9

步骤9

沙拉汁倒出半瓶左右
凉拌葫芦丝的做法图解10

步骤10

加适量芥末酱搅拌均匀后备用
凉拌葫芦丝的做法图解11

步骤11

调制好的料汁倒入盆中，跟葫芦丝一起搅拌均匀即可
凉拌葫芦丝的做法图解12

步骤12

盛盘开动

凉拌葫芦丝的烹饪技巧

1.这道菜看起来很简单，但是想要好吃也是有诀窍的，一定要泡水，葫芦丝才会鲜嫩爽脆，时间必须要把握好，15分钟合适。 2.葫芦丝沥水程序很重要，一定多控一会水，避免拌完料汁以后还大量出水，影响口感！ 3.芥末酱可以适量多放一些，味道非常棒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-07

©本菜谱的做法由 爱美食的翟老师 编写，未经授权不得转载

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