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南瓜焦糖烤布丁
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南瓜焦糖烤布丁--煮得微苦的焦糖，与滑嫩香甜的南瓜布丁搭配，柔软滑顺的口感及蔬菜的香味，自然微甜、清爽不油腻，是一道美味的甜品喔！
南瓜焦糖烤布丁的做法
步骤1
将布丁瓶和布丁杯洗干净，放入烤箱150摄氏度烤15分钟，这个步骤对容器起消毒的作用，亲们可别偷懒喔哈！
步骤2
先将红皮小南瓜去皮、去籽，隔水蒸熟！
步骤3
在蒸煮小南瓜的过程中，可以准备焦糖部分：200克细砂糖、35克水倒入煮锅！
步骤4
中小火煮至琥珀色，即可离火。 煮焦糖是一个等待的过程，水分煮至蒸发后，糖浆开始慢慢变色，煮至淡琥珀色即可离火，因为离火后的焦糖内部温度高、还会继续加热，这时焦糖会慢慢会变至琥珀色，所以煮焦糖的步骤别煮过了，如果真的熬焦了，直接倒掉，重新煮一份哈！
步骤5
将煮好的焦糖平均分，倒入布丁瓶和布丁杯备用。我刚好分了一个布丁杯和5个布丁瓶哈！
步骤6
制作南瓜布丁液：准备红皮小南瓜一个、淡奶油100克、牛奶200克！
步骤7
将蒸煮好的小南瓜、淡奶油、牛奶倒入料理机，打成南瓜牛奶后，倒入煮锅加热至稍微沸腾（即锅边有小泡沫的状态），即可离火备用！
步骤8
35克细砂糖与4个蛋黄混合！
步骤9
用手动打蛋器顺时针快速搅拌，打至蛋黄变淡黄色的状态！
步骤10
将稍微冷却的南瓜牛奶，倒入打发的蛋黄里，边倒边用手动打蛋器混合均匀，制作成南瓜布丁液。 PS：南瓜牛奶先是一点一点倒入蛋黄混合，最后才全部倒入混合，避免牛奶温度高把蛋黄液烫熟哈！
步骤11
刚刚制作好的南瓜布丁液气泡比较多，先用筛网将表面的气泡撇掉，最后将南瓜布丁液过滤三次，使南瓜布丁更细腻喔！
步骤12
过滤好的南瓜布丁液装入量杯！
步骤13
平均倒入布丁杯和布丁瓶里！
步骤14
烤箱150度预热后，焦糖南瓜布丁放入烤盘，烤盘加入热水，水浴法烤约40-50分钟，为了避免表面烤皱，可以放上一张铝箔！
步骤15
亲们要根据自家烤箱脾气，控制好时间喔，一般在40-50分钟即可。可以用牙签判断南瓜布丁是否烤熟，像图片牙签可以立着代表已经烤熟了，如果不能立着，代表还要将烤制时间延长！
步骤16
用小瓶子装着的焦糖南瓜烤布丁，萌萌哒滴～
步骤17
布丁杯装着的焦糖南瓜烤布丁，用刀在杯边划一圈，倒扣在盘子里享用，逼格的酱紫喔！
步骤18
柔软滑顺的口感及蔬菜的香味，自然微甜、清爽不油腻！
步骤19
再来一张摆拍哈！南瓜焦糖烤布丁的烹饪技巧
个人觉得还是用布丁杯子烤这款布丁比较好，因为布丁倒扣后，多余的焦糖液会铺在盘子上，吃起来没有那么腻！而瓶子将布丁都泡在焦糖里了，由于焦糖味道偏甜，吃起来比较重口味喔，亲们可以试一下哪一种你更喜爱哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-12-14
©本菜谱的做法由 00de甜点小世界 编写，未经授权不得转载
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