苏州南瓜堡-中式糕点

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苏州南瓜堡的用料

高筋小麦粉 800g 低筋小麦粉 200g
精制盐 15g 乳品发酵油 372g
糖粉 20g 海藻糖浆 248g
月饼糖浆 217g 白豆沙 372g
胡萝卜素 15g 总量 2259g

苏州南瓜堡的做法

苏州南瓜堡-中式糕点的做法图解1

步骤1

搅拌： 将海藻糖浆，月饼糖浆，胡萝卜素，糖粉，盐搅拌均匀，加入白豆沙搅拌均匀，加入面粉搅拌至无颗粒即可
苏州南瓜堡-中式糕点的做法图解2

步骤2

苏州南瓜堡-中式糕点的做法图解3

步骤3

苏州南瓜堡-中式糕点的做法图解4

步骤4

松弛： 将拌好的面团松弛30分钟，分割25克每个
苏州南瓜堡-中式糕点的做法图解5

步骤5

苏州南瓜堡-中式糕点的做法图解6

步骤6

成型: 先将20克南瓜馅包入5克黑糖麻薯搓圆备用，再将25克面团包入25克南瓜馅，用南瓜模具按压成南瓜状
苏州南瓜堡-中式糕点的做法图解7

步骤7

苏州南瓜堡-中式糕点的做法图解8

步骤8

苏州南瓜堡-中式糕点的做法图解9

步骤9

苏州南瓜堡-中式糕点的做法图解10

步骤10

烘焙： 表面刷三遍蛋黄，上火230℃，下火150℃， 烘烤大约15分钟即可
苏州南瓜堡-中式糕点的做法图解11

步骤11

苏州南瓜堡-中式糕点的做法图解12

步骤12

苏州南瓜堡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-25 · 上海市

©本菜谱的做法由 金龙鱼烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 加餐 烤 早餐
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