金枪鱼鞑靼配玉米片

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用BBQ味的Doritos玉米片来搭配金枪鱼鞑靼，能产生意料之外的化学反应。尽情添加卡宴辣椒与黑胡椒，并加以喷枪炙烤，辛辣刺激而略带焦香的风味与玉米片琴瑟和鸣。这道小吃非常适合聚会，制作简单，却有非同凡响的美味，当然要佐啤酒。

金枪鱼鞑靼配玉米片的用料

金枪鱼 200g	Doritos玉米片适量
酸黄瓜 1条	第戎芥末酱 2茶匙
橄榄油 2汤匙	白醋 1汤匙
卡宴辣椒粉少许	肉豆蔻少许
酱油 2茶匙	海盐适量
黑胡椒碎适量

金枪鱼鞑靼配玉米片的做法

步骤1

将金枪鱼切碎，剔除肉中的筋。不用切得过碎，留一些颗粒感更佳。

步骤2

酸黄瓜切成细丁。

步骤3

混合第戎芥末酱、橄榄油、白醋、卡宴辣椒、肉豆蔻粉、酱油、盐、黑胡椒。可酌情调整配料。

步骤4

将碎金枪鱼肉、酸黄瓜丁与酱汁均匀混合。

步骤5

搅拌均匀的鞑靼放在玉米片上，撒上海盐、卡宴辣椒，磨上大量黑胡椒。

步骤6

用喷枪将鱼肉表面炙熟即可。

步骤7

除了可以一起吃，分开吃也是不错的选择。

金枪鱼鞑靼配玉米片的烹饪技巧

1、鞑靼酱汁的配方可酌情作调整。例如加入红葱头碎、刺山柑、Tabasco辣椒酱、番茄酱等都是不错的选择。 2、请选用赤身部位的刺身级金枪鱼。亦可用可生食的牛肉来制作这道菜，菲力部位最佳。 3、金枪鱼本身风味较清淡，故加少量酱油提鲜。若用牛肉则无需加酱油。 4、最后撒黑胡椒时，可磨得粗粒一些，尽量多撒一些。喷枪炙烤黑胡椒后产生的香气非常迷人。
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创建时间:2016-12-17

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