新疆手抓饭

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猫妈妈006
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新疆手抓饭的用料

小羊排 500克 土豆 1个
红萝卜 1个 洋葱 半个
葡萄干 适量 大米 适量
姜片 适量 盐 少许
料酒 少许 香叶 3片
八角 1个 草果 1个
花椒 5粒 小茴香 少许
冰糖 少许 孜然粉（粉） 适量
香菇 适量

新疆手抓饭的做法

#人人能开小吃店#新疆手抓饭的做法图解1

步骤1

羊排凉水下锅，水开后加入少许料酒去膻
#人人能开小吃店#新疆手抓饭的做法图解2

步骤2

除姜片外的所有调料装佐料袋中
#人人能开小吃店#新疆手抓饭的做法图解3

步骤3

羊排焯5分钟后捞出沥干水份备用
#人人能开小吃店#新疆手抓饭的做法图解4

步骤4

锅中放油溶化冰糖
#人人能开小吃店#新疆手抓饭的做法图解5

步骤5

羊排放入锅中煸炒至表表面变色，加入少许料酒和生抽调味
#人人能开小吃店#新疆手抓饭的做法图解6

步骤6

锅中添入开水，加入调料包和姜片，中小火炖至羊排8成熟
#人人能开小吃店#新疆手抓饭的做法图解7

步骤7

准备其他食材切丁，葡萄干洗净备用
#人人能开小吃店#新疆手抓饭的做法图解8

步骤8

羊排炖至8成熟，将除葡萄干以外的其他食材混合进锅中，放盐、孜然粒调味
#人人能开小吃店#新疆手抓饭的做法图解9

步骤9

大米淘洗干净后铺入电饭锅，将羊排和其他食材一起放入锅中，加入炖羊排的汤汁，比平时蒸米饭时的水稍微少一些，撒上葡萄干，盖盖子，开电饭锅蒸米饭
#人人能开小吃店#新疆手抓饭的做法图解10

步骤10

米饭蒸好后，搅拌均匀，再盖上锅盖焖一下
#人人能开小吃店#新疆手抓饭的做法图解11

步骤11

香喷喷的新疆手抓饭就好了

新疆手抓饭的烹饪技巧

1、蒸米饭时汤汁一定要比平时的水稍微少一点，因为羊排和菜都有水分，否则蒸出来就成米粥了 2、嫌有点油腻，可在吃的时候配点清爽的小菜更可口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 猫妈妈006 编写，未经授权不得转载

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