土豆烧红烧肉

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可可西里2016
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最近喜欢吃糯糯的土豆和肥而不腻的红烧肉了。

土豆烧红烧肉的用料

猪肉（肥中夹瘦） 500g 土豆 2个
饮用水 1000ml 生姜 8片
老抽 15ml 盐 8g
味精 3g

土豆烧红烧肉的做法

土豆烧红烧肉的做法图解1

步骤1

将猪肉洗净，切片，倒进油锅，大火炒出猪油。
土豆烧红烧肉的做法图解2

步骤2

炒一会，放入生姜，炒至焦黄色，觉得太油腻就倒一点猪油在碗里，以后留着用来炒菜。然后给一点盐，继续炒两下。
土豆烧红烧肉的做法图解3

步骤3

添加老抽，炒两下快速倒入开水（此时中火转小火）由于刚才给了一点盐（咸味浸到肉片中），所以现在也可以给一点盐入味，然后炒几下，盖上盖子小火慢炖（开水淹到猪肉面上即可），随时观察煮的情况，以免忘记糊锅，中途可以翻炒几下，受热均匀。
土豆烧红烧肉的做法图解4

步骤4

等水快烧干了得时候炒两下加入土豆粒炒两下继续炖，此时可以加一点开水（土豆粒用水洗一下就不那么糊糊得感觉），继续小火。等熟了加点味精就可以起锅了。

土豆烧红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-17

©本菜谱的做法由 可可西里2016 编写，未经授权不得转载

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