椰蓉吐司（最成功的一次）

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椰蓉吐司的用料

高筋面粉 350g 牛奶 90g
鸡蛋（2～3个） 110g 盐 4g
砂糖 45g 酵母 4·5g
油 30g 油（椰蓉馅） 20g
砂糖（椰蓉馅） 20g 椰蓉（椰蓉馅） 40g
牛奶（椰蓉馅） 20g 鸡蛋（1个）（椰蓉馅） 20g

椰蓉吐司的做法

椰蓉吐司（最成功的一次）的做法图解1

步骤1

准备好以上所有食材，按照以下顺序放入面包机（之前做了两次没有把面包机用锡纸包上，烤出来皮又厚又硬，这次包了锡纸果然嫩多了）：牛奶（温热一点），打散的鸡蛋（常温），糖盐分别放对角，油，高筋粉，酵母

步骤2

然后选择【MIX】和面功能，时间设置为30分钟，刚开始盖上盖子防止飞溅，到十分钟左右可以打开盖子

步骤3

和面结束后选择【19】发酵功能，（盖上湿布，防止水分蒸发）设置时间1小时，大概发酵到2.5倍大，用手戳一个洞不会很快回弹就好了
椰蓉吐司（最成功的一次）的做法图解4

步骤4

取出面团进行排气，要耐心一点，用手一点点按压，排出气孔，然后团成一个圆球，用保鲜膜盖上，静置15分钟
椰蓉吐司（最成功的一次）的做法图解5

步骤5

制作椰蓉馅：将砂糖放入油中搅拌均匀，然后加入打散的一个鸡蛋，搅匀，然后倒入椰蓉粉，最后加入牛奶。将调制好的椰蓉馅均匀抹在擀平的面上，铺到三分之二处，折叠再折叠
椰蓉吐司（最成功的一次）的做法图解6

步骤6

擀平之后再重复以上步骤（折叠再折叠），然后切成如图所示，开始边麻花
椰蓉吐司（最成功的一次）的做法图解7

步骤7

编好是这个样子，然后再次放进面包机（盖上湿布，防止水分蒸发）按【发酵·烘烤】功能，需要1小时40分钟，前1小时发酵，后40分钟烘烤
椰蓉吐司（最成功的一次）的做法图解8

步骤8

差不多到发酵到九成满，也就是进行了1小时的时候，在烘烤前刷下蛋液（15g蛋黄加5g牛奶混合，3:1的比例）
椰蓉吐司（最成功的一次）的做法图解9

步骤9

出炉啦
椰蓉吐司（最成功的一次）的做法图解10

步骤10

放在架子上稍微放凉，然后装进保鲜袋放进冰箱冷藏就可以随时取出来吃啦

椰蓉吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-17

©本菜谱的做法由 mini小小薇 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 吐司 甜 香

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