红烧鸡翅炖蘑菇

独家
3.9万 浏览 73 收藏
收藏
甜甜桑板
甜甜桑板
＋ 关注

闺女很爱吃小鸡炖蘑菇里的蘑菇！小鸡炖蘑菇又吃不完，所以我给升级了一下——红烧鸡翅炖蘑菇！plus版，嘿嘿

红烧鸡翅炖蘑菇的用料

鸡翅 随意 干榛蘑 适量
葱，姜，蒜 适量 大料，桂皮，香叶，干辣椒 适量
冰糖 适量 油，盐，生抽，老抽，料酒 适量

红烧鸡翅炖蘑菇的做法

红烧鸡翅炖蘑菇的做法图解1

步骤1

鸡翅洗净，晾干表面。
红烧鸡翅炖蘑菇的做法图解2

步骤2

两面划几刀，炖的时候更容易入味。
红烧鸡翅炖蘑菇的做法图解3

步骤3

我用的东北干蘑菇，是榛蘑。用水泡发，一会就能泡好，泡完简单洗洗。如果没有这样的蘑菇，我觉得其他蘑菇也可以试用
红烧鸡翅炖蘑菇的做法图解4

步骤4

泡完，洗后沥干水，一会用。
红烧鸡翅炖蘑菇的做法图解5

步骤5

锅烧热，加油，放葱姜蒜，大料，中火爆香。
红烧鸡翅炖蘑菇的做法图解6

步骤6

中火，加入鸡翅，半煎半炒。如果感觉鸡翅粘锅，说明锅和油不够热，就不要翻的太频繁，避免鸡皮破碎。
红烧鸡翅炖蘑菇的做法图解7

步骤7

炒到鸡翅表面有了焦黄的感觉，。
红烧鸡翅炖蘑菇的做法图解8

步骤8

把生抽，老抽，料酒，干辣椒，冰糖和泡好的蘑菇都放进去，翻炒几下，再添水，水刚盖过食材就够，鸡翅和蘑菇都很好熟，比炖其他肉省水。观察一下，如果觉得颜色不够，可以再加点老抽，一会收汁后，颜色会比有汤时深不少，所以现在不需要颜色太重。盖锅盖，改中大火，汤烧开后，改中小火慢炖20分钟。
红烧鸡翅炖蘑菇的做法图解9

步骤9

20分钟后，开锅盖，改大火收汤。这时要注意适当翻动鸡翅和蘑菇，避免糊锅底。等汤汁收浓，即可关火，装盘！
红烧鸡翅炖蘑菇的做法图解10

步骤10

还可以摆点香菜，西红柿，彩椒丝这类鲜艳的，配下颜色！

红烧鸡翅炖蘑菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-18

©本菜谱的做法由 甜甜桑板 编写，未经授权不得转载

红烧鸡翅炖蘑菇的其他做法更多

红烧鸡翅炖蘑菇的全部作品

上传我做的这道菜

红烧鸡翅炖蘑菇的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧鸡翅炖蘑菇

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 红烧鸡翅炖蘑菇的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活