长颈鹿花纹蛋糕卷(无奶油)

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静静live8
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蛋糕卷切件来吃，比整块戚风来的更过瘾，第一次尝试做花纹的，玉池桃红的方子，其实只要蛋白打发的刚好，烤箱温度准确，就能做出不裂的好卷卷。

长颈鹿花纹蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 细砂糖 50g
低筋面粉 70g 牛奶 60g
植物油（我用玉米油） 50g盐1g 柠檬汁 几滴
可可粉 10g

长颈鹿花纹蛋糕卷的做法

长颈鹿花纹蛋糕卷(无奶油)的做法图解1

步骤1

蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入牛奶，玉米油
长颈鹿花纹蛋糕卷(无奶油)的做法图解2

步骤2

可以加10克糖，我没加
长颈鹿花纹蛋糕卷(无奶油)的做法图解3

步骤3

用手抽打匀，水油充分混合
长颈鹿花纹蛋糕卷(无奶油)的做法图解4

步骤4

筛入低筋粉，画Z字充分搅匀
长颈鹿花纹蛋糕卷(无奶油)的做法图解5

步骤5

盛20克到小碗备用
长颈鹿花纹蛋糕卷(无奶油)的做法图解6

步骤6

剩下的加入可可粉，切拌均匀
长颈鹿花纹蛋糕卷(无奶油)的做法图解7

步骤7

蛋清打发至大弯勾状态
长颈鹿花纹蛋糕卷(无奶油)的做法图解8

步骤8

挖一勺蛋白霜到小碗，和刚才盛出来的蛋黄糊翻拌均匀，装入裱花袋，剪小口，烤盘铺油纸
长颈鹿花纹蛋糕卷(无奶油)的做法图解9

步骤9

随意挤，然后放进烤箱170度，中层，1分钟，取出来
长颈鹿花纹蛋糕卷(无奶油)的做法图解10

步骤10

剩下的材料翻拌均匀，再倒入烤盘，用刮板轻轻刮平
长颈鹿花纹蛋糕卷(无奶油)的做法图解11

步骤11

震出大气泡，放进烤箱中层，170度烤18分钟。取出后摔震一下烤盘，拿出翻转，放在油纸和烤架上，撕掉底部油纸。
长颈鹿花纹蛋糕卷(无奶油)的做法图解12

步骤12

温温的时候翻转过来，放在油纸上，斜着切掉两边，卷起来
长颈鹿花纹蛋糕卷(无奶油)的做法图解13

步骤13

卷好了，油纸两头像包糖果一样扭紧，定型好了再切开
长颈鹿花纹蛋糕卷(无奶油)的做法图解14

步骤14

没有卷奶油，也很好吃！

长颈鹿花纹蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-18

©本菜谱的做法由 静静live8 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 蛋糕卷 烘焙 蛋糕

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