炸藕丸子

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炸藕丸子的用料

脆藕（偏白色的藕） 1斤 猪肉（肥瘦肉4:6） 2斤
生抽 半勺 生姜 五片（切沫）
盐 一勺半 大葱 半根
蚝油 少许 胡萝卜 100g
花椒 少许 菜籽油 1斤
玉米淀粉 少许 草茹老抽 l勺
白胡椒粉 少许 五香粉 少许
麻油 少许

炸藕丸子的做法

炸藕丸子的做法图解1

步骤1

肉去皮用料理机打成肉沫
炸藕丸子的做法图解2

步骤2

藕和胡萝卜刨成沫
炸藕丸子的做法图解3

步骤3

花椒大葱生姜煮水备用
炸藕丸子的做法图解4

步骤4

肉沫中加入葱姜花椒水，向一个方向搅打上劲。再加入一个鸡蛋/生抽/老抽/白胡椒/盐/糖/五香粉继续搅伴，搅均后加入玉米淀粉和糯米粉继续，最后一步加入麻油少许
炸藕丸子的做法图解5

步骤5

丸子在油中炸成7分熟捞出，放凉。
炸藕丸子的做法图解6

步骤6

丸子放凉后重新热油，入锅炸成金黄色出锅。

炸藕丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-18

©本菜谱的做法由 爱玲88 编写，未经授权不得转载

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