擀面皮

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擀面皮的用料

面粉（凉皮/擀面皮） 500g 水（凉皮/擀面皮） 260g
盐（凉皮/擀面皮） 3g 酵母（凉皮/擀面皮） 2g
花椒（调料水） 30粒 八角（调料水） 3个
桂皮（调料水） 1段 香叶（调料水） 5片
肉蔻（调料水） 1个 调料水（拌凉皮调料） 2勺
生抽（拌凉皮调料） 1勺 醋（拌凉皮调料） 1勺
盐（拌凉皮调料） 适量 味精（拌凉皮调料） 适量
糖（拌凉皮调料） 适量 香油（拌凉皮调料） 适量
辣椒油（拌凉皮调料） 适量 黄瓜丝 适量
绿豆芽 适量 面筋 适量

擀面皮的做法

擀面皮的做法图解1

步骤1

面洗好，头天晚上做了几张面皮，剩下的面糊放发酵粉，静止一晚上
擀面皮的做法图解2

步骤2

倒锅里搅拌成团
擀面皮的做法图解3

步骤3

揪成小挤子
擀面皮的做法图解4

步骤4

摸油盖保鲜膜醒十几分钟
擀面皮的做法图解5

步骤5

面筋撕块
擀面皮的做法图解6

步骤6

面皮幹开刷油蒸十五分钟
擀面皮的做法图解7

步骤7

放豆芽黄瓜
擀面皮的做法图解8

步骤8

蒜汁，花椒水，醋，拌好开吃

擀面皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 甜甜的吃货妈妈 编写，未经授权不得转载

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