红烧鲫鱼(少油版)

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红烧鲫鱼的用料

姜 5片 大蒜叶 2根
白砂糖 1勺 厨邦酱油 半碗
料酒 小半碗 干辣椒 2个
大蒜 3瓣 盐 半勺
醋 少许

红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼(少油版)的做法图解1

步骤1

将鱼去鳞洗净备用，生姜5片切丝，大蒜叶、根分开，大蒜拍碎。
红烧鲫鱼(少油版)的做法图解2

步骤2

把锅烧热倒入少许油，将配料生姜、蒜头、干辣椒等倒入锅内炒出香味。
红烧鲫鱼(少油版)的做法图解3

步骤3

擦干鱼（水太多遇油会溅），捏住鱼尾鱼头向锅边划入（建议不可反复翻鱼，防止鱼皮破碎）慢慢滑动锅，倒入料酒、酱油、醋、半碗水，加锅盖大火煮五分钟转小火。
红烧鲫鱼(少油版)的做法图解4

步骤4

开锅盖➕半勺盐➕一勺糖➕大蒜叶，小火将汤汁煮干装盘

红烧鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-18

©本菜谱的做法由 s777_ 编写，未经授权不得转载

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