茄汁脆皮肉心蛋

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打算用熟蛋黄做玛格丽特,蛋清做这个正好

茄汁脆皮肉心蛋的用料

鸡蛋 6个 西兰花 适量
番茄沙司,糖,蚝油,淀粉 适量 猪肉馅儿 适量

茄汁脆皮肉心蛋的做法

茄汁脆皮肉心蛋的做法图解1

步骤1

肉馅加蚝油,生抽,一点糖,花椒粉,料酒拌匀
茄汁脆皮肉心蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋煮熟,对半切开,取出蛋黄,塞进肉馅儿,粘干淀粉备用。
茄汁脆皮肉心蛋的做法图解3

步骤3

油烧热,将有肉馅儿一面朝下放入油锅。
茄汁脆皮肉心蛋的做法图解4

步骤4

肉馅儿定型后翻个炸,控制油温,不停地翻个,使鸡蛋均匀上色。
茄汁脆皮肉心蛋的做法图解5

步骤5

鸡蛋炸至金黄取出摆在盘子上,锅留底油,倒入番茄沙司加糖,蚝油,炒一下,一点点倒入少量水,使茄汁浓稠度适合时淋在鸡蛋上,摆上西兰花装饰。

茄汁脆皮肉心蛋的烹饪技巧

鸡蛋一定均匀沾满干淀粉,这样才会有脆皮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-18

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