简单几步教你做～辣椒油

12.7万 浏览 314 收藏
收藏
阿末的美食日记m
阿末的美食日记m 阿末的美食日记m
＋ 关注

辣椒油，小罗妹家厨房必备的一款调料，各种凉拌，吃面条，米线，蘸水少不了它的身影……少了它觉得吃啥都没有味道

辣椒油的用料

干辣椒面 500克 白芝麻 100 克
菜籽油 1250克 八角 1个
香叶 3片 花椒 1小把
草果 1个

辣椒油的做法

简单几步教你做～辣椒油的做法图解1

步骤1

做辣椒油，我首选辣椒，是云南文山丘北辣椒，丘北辣椒公认最香的辣椒，由于云南紫外线强，在云南文山丘北种的辣椒，红色素含量极高，其辣椒远销国外而得名，颇受众人喜爱！
简单几步教你做～辣椒油的做法图解2

步骤2

辣椒面我们都是几十斤拿去让别人加工好的，辣妈们可以用料理机打辣椒面。
简单几步教你做～辣椒油的做法图解3

步骤3

今天做了一斤辣椒面，准备香叶几片，草果一个，八角一个，干花椒数十粒，有这些材料做出来的辣椒油更香[红心]
简单几步教你做～辣椒油的做法图解4

步骤4

生白芝麻100克
简单几步教你做～辣椒油的做法图解5

步骤5

准备一个干净无水的锅，把辣椒面，白芝麻，八角，香叶，花椒，草果用刀切开，放入锅中。
简单几步教你做～辣椒油的做法图解6

步骤6

建议用电磁炉炒辣椒面，好控温度。利用最小火炒辣椒面。
简单几步教你做～辣椒油的做法图解7

步骤7

辣椒面要炒到什么样子呢！注意看辣椒面颜色，微微变淡红色即可，随之可以闻到淡淡的辣椒香味，炒辣椒面大概几分钟时间就好。。
简单几步教你做～辣椒油的做法图解8

步骤8

辣椒面炒好，放陶瓷大碗装好（切记，不能用玻璃碗和塑料碗）中间挖个洞，把草果，八角，香叶放在洞中间。
简单几步教你做～辣椒油的做法图解9

步骤9

锅里放入菜籽油，大火烧热，一斤辣椒面我放2.5斤菜籽油，自己吃的辣椒油，可以多放些菜籽油的。
简单几步教你做～辣椒油的做法图解10

步骤10

菜籽油烧至冒烟，就可以关火！静放8分钟左右，等油温低下来。
简单几步教你做～辣椒油的做法图解11

步骤11

8分钟后，把烧热的菜籽油淋到辣椒面上，一边用筷子搅拌辣椒面，让其受热均匀。简单几步，辣椒油做好。
简单几步教你做～辣椒油的做法图解12

步骤12

成品
简单几步教你做～辣椒油的做法图解13

步骤13

成品
简单几步教你做～辣椒油的做法图解14

步骤14

成品

辣椒油的烹饪技巧

做好的辣椒油，等自然凉透，放入罐子密封包装好，慢慢食用，常温存放即可！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-19

©本菜谱的做法由 阿末的美食日记m 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 家常菜 中国菜 川菜 重庆菜

辣椒油的其他做法更多

辣椒油的全部作品

上传我做的这道菜

辣椒油的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 简单几步教你做～辣椒油

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 简单几步教你做～辣椒油的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活