酱鸭腿

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西门子家电美食菜谱
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伴随刺激味蕾的浓郁酱香飘入鼻尖，酱鸭腿的香味熟悉而难以抗拒，这道看似简单的家常菜，事实上也需要烹饪的小技巧，西门子烤箱蒸汽辅助功能，锁住新鲜鸭腿中的水分，鲜香酱汁丝丝入味，口感油而不腻。

酱鸭腿的用料

鸭腿 600克 姜丝 25克
杭椒 1个 陈皮 25克
老抽 35克 白酒 10克
料酒 10克 蚝油 20克
蜂蜜 8克 白糖 25克
八角 2克 五香粉 2克
小茴香 2克 味精 2克
香叶 2克 生抽 15克

酱鸭腿的做法

步骤1

将鸭腿用清水冲洗干净血水后，放入沸水内焯一下水。

步骤2

将焯过水的鸭腿改上花刀，依次加入老抽、八角、茴香、新鲜橘皮、杭椒、姜丝、生抽、白酒、料酒、蜂蜜、蚝油、糖、五香粉、味精和香叶搅拌均匀，腌2小时后即可入烤箱。
酱鸭腿的做法图解3

步骤3

入西门子iQ700嵌入式烤箱第三层，4D热风+辅助蒸汽等级03,140°C烤制45分钟。

酱鸭腿的烹饪技巧

鸭腿沸水的过程中，加入适量姜汁，可以更彻底的去除鸭肉的腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-19

©本菜谱的做法由 西门子家电美食菜谱 编写，未经授权不得转载

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