果干戚风蛋糕

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果干戚风蛋糕的用料

低筋面粉 100g 鸡蛋 7个
牛奶 60g 玉米油 60g
白砂糖（加入蛋白液） 60g 白砂糖（加入蛋黄液） 10g
柠檬汁 5滴 葡萄干、蔓越莓、黑加仑干 80g

果干戚风蛋糕的做法

果干戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

将蛋白蛋黄分离到无水无油的容器里，先将蛋黄加入10克细砂糖画圈搅拌均匀。
果干戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

依次加入玉米油、牛奶、果干搅拌均匀。
果干戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，用画J的形式搅拌均匀，完成后放在一旁备用。
果干戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

用打蛋器搅打蛋白，滴入柠檬汁，分三次加入60克砂糖打至小尖角状态。先将三分之一蛋白与备用的蛋黄糊混合翻拌，再将搅拌好的混合液一次性倒回蛋白容器内翻拌。
果干戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

一次性将混合好的蛋糕液倒入模具中抹平震掉气泡，放入150度预热的烤箱内烤55分钟。
果干戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋糕烤好立即取出，倒扣在烤架上散热5-8分钟，趁热脱模。

果干戚风蛋糕的烹饪技巧

打蛋白秘笈：第一次在打出鱼眼泡时加砂糖，第二次在泡泡密集时加砂糖，第三次在打出明显纹路时加砂糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-20

©本菜谱的做法由 宋小vi和王大dou的幸福生活 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 蛋糕 烘焙 烤

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