百叶结红烧肉

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想吃肉的时候，一定要大块吃～

百叶结红烧肉的用料

五花肉 500g 百叶 2张
大葱 1棵 蒜瓣 3粒
香菇 3多 香芹 1棵
调味料 油、盐、啤酒

百叶结红烧肉的做法

百叶结红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗干净切成小块，倒入啤酒，盐腌制20分钟。
百叶结红烧肉的做法图解2

步骤2

百叶皮切成15cm*5cm的长条，斜着卷起，打成8字型百叶结备用。（这个长度是试验多次的结晶，发出来就是最上边的那个百叶结大小）
百叶结红烧肉的做法图解3

步骤3

葱切段，蒜瓣切片，香菇划十字型。
百叶结红烧肉的做法图解4

步骤4

锅内倒入少许色拉油，倒入葱蒜中火炒至微焦，捞出葱蒜沥油后丢弃。
百叶结红烧肉的做法图解5

步骤5

将腌好的五花肉倒入热油中翻炒至表面微黄。
百叶结红烧肉的做法图解6

步骤6

将炒好的五花肉和油一并倒入紫砂锅，倒入水、老抽，水没过猪肉即可。放入香菇和香芹提香。开大火煮沸后，盖上盖子，换小火炖30分钟。
百叶结红烧肉的做法图解7

步骤7

肉炖到汤汁剩一半时，倒入百叶结，将百叶拌到肉下方，使百叶结浸入汤汁中。盖上盖子继续小火炖10分钟。
百叶结红烧肉的做法图解8

步骤8

好啦，出锅啦～砂锅可以直接端上桌～

百叶结红烧肉的烹饪技巧

我用的宜兴原产的紫砂锅，炖菜很容易熟，而且保温，比普通锅做的菜香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-20

©本菜谱的做法由 我的菜谱只有一张照片 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 红烧 上海菜 家常菜 咸鲜

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