酸菜鱼

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酸菜鱼的用料

草鱼 一条 酸菜
红尖椒 适量 绿尖椒 适量
小红椒 适量 香葱 适量
蒜 适量 姜 适量
盐 适量 糖 适量
绍酒 适量 胡椒粉 适量

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

将鱼洗净，剪成段，（这个是用安利的剪子剪成的，那个剪子超好用，友情推荐，绝不是广告）用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

酸菜切成末，红绿尖椒切成小丁、小红椒切圈，香葱切末。
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

锅内做油，倒入葱花煸香，酸菜煸炒。
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

炒出香味放入小米椒，如果没我能吃辣就建议别放了。
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

倒入清水，水可以多一些，也可以放入汤，将汤水大火煮开。
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

放入鱼头鱼骨等同煮一会让汤变浓。
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

把鱼肉整齐的码放在酸菜锅内，烹入绍酒
酸菜鱼的做法图解8

步骤8

改小火加少许白糖提鲜入味直至汤汁浓稠，放入红绿尖椒丁，淋少许麻油即可出锅。
酸菜鱼的做法图解9

步骤9

慢慢按原型装于盘中，撒上香葱、和剩余的小米椒圈。
酸菜鱼的做法图解10

步骤10

最后撒熟芝麻淋少许热油也可以。

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-12

©本菜谱的做法由 狼狈的叉烧肉很尖锐 编写，未经授权不得转载
分类： 香 酸辣 川菜 辣 中国菜

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