酸辣土豆丝

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我家附近的韩国超市前阵子土豆大促销，十磅的土豆才2.99美刀。我当时想都没想就拿了一包，结果回家打开包装才发现华丽丽好大一堆的土豆！ 当天下午看朋友的时候带了十几只土豆去，回家发现还有一推小山似的堆在那儿。于是我就开始了天天想怎么吃土豆的日子～～～ 昨天弟弟说要喝粥，我就给做了这道酸辣土豆丝。说起土豆丝我不得不说我这个地道的南洋（南方）人一开始的认知是土豆必须是炖出来或炸出来或煮出来的，炒土豆丝我第一次吃还觉得这土豆怎么没炒熟哇！ 后来还是我妈跟着我弟弟在纽西兰住了一段日子，弟弟的中国朋友给做了几次酸辣土豆丝，我妈喜欢上了，还学着做了好几次，土豆在我家才展开了被炒的命运。

酸辣土豆丝的用料

土豆 2 只 青椒 (我用了自己种的banana pepper) 2 只
花椒 10-15 颗 蒜瓣儿 3 瓣
黑醋 （也可用白醋） 1.5 大勺 酱油 （也可用盐） 1 大勺

酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝的做法图解1

步骤1

把土豆去皮擦丝或切丝，
酸辣土豆丝的做法图解2

步骤2

泡凉水里两三分钟，沥干，再泡大约2-3次，至水变得清澈为止。
酸辣土豆丝的做法图解3

步骤3

把青辣椒去蒂去种子切丝备用。蒜瓣儿切片备用。
酸辣土豆丝的做法图解4

步骤4

锅里热上2大勺的食油，加入花椒中火炸香取出丢弃，
酸辣土豆丝的做法图解5

步骤5

把辣椒干剪段，入油里炸香。
酸辣土豆丝的做法图解6

步骤6

把火转大加入蒜片和土豆丝快速翻炒至土豆有点透明，
酸辣土豆丝的做法图解7

步骤7

加入醋继续翻炒1-2分钟，然后加入酱油或盐调味。加入青椒丝翻炒至断生即可。

酸辣土豆丝的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-21

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