【Tina私厨】冬至饺子--四味手工大肉水饺

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冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始，生命活动开始由衰转盛，由静转动。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。 各地在冬至时有不同的风俗，中国北方多数地方有冬至吃饺子的习俗。冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。吃饺子成为多数中国人冬至的风俗。

冬至饺子的用料

面粉 1000克 鸡蛋 2个
白菜 500克 芹菜 500克
茴香 500克 韭黄 500克
猪肉馅（三肥七瘦） 4斤 姜 150克
食盐 一斤菜（肉）一勺 白胡椒粉 一斤肉一勺
十三香 一斤肉两勺 香油 一斤菜一汤匙
生抽 一斤肉3汤匙 大葱（白菜馅用） 1颗
酱油 一斤肉一汤匙

冬至饺子的做法

【Tina私厨】冬至饺子--四味手工大肉水饺的做法图解1

步骤1

两斤面粉加两个鸡蛋加清水揉匀，稍微硬一点，醒半小时以上
【Tina私厨】冬至饺子--四味手工大肉水饺的做法图解2

步骤2

四斤肉馅加姜末，白胡椒粉4勺，生抽12汤匙，酱油4汤匙，十三香8勺，食盐8勺，香油2汤匙拌匀分成四份，其中一份加入一颗大葱碎（白菜馅用）
【Tina私厨】冬至饺子--四味手工大肉水饺的做法图解3

步骤3

一勺的量，食盐、十三香、白胡椒粉按此量计算
【Tina私厨】冬至饺子--四味手工大肉水饺的做法图解4

步骤4

白菜，茴香，芹菜，韭黄分别切碎如图，分成四个盆，分别加入一汤匙香油拌匀，防止出水，不需要加盐，肉馅已进行调味，口味咸淡可根据自己情况，食盐加量
【Tina私厨】冬至饺子--四味手工大肉水饺的做法图解5

步骤5

将肉馅与蔬菜拌匀，拌好的芹菜大肉
【Tina私厨】冬至饺子--四味手工大肉水饺的做法图解6

步骤6

拌好的韭黄大肉
【Tina私厨】冬至饺子--四味手工大肉水饺的做法图解7

步骤7

拌好的茴香大肉
【Tina私厨】冬至饺子--四味手工大肉水饺的做法图解8

步骤8

拌好的白菜大肉
【Tina私厨】冬至饺子--四味手工大肉水饺的做法图解9

步骤9

醒好的面取一小块开始制作
【Tina私厨】冬至饺子--四味手工大肉水饺的做法图解10

步骤10

切剂子
【Tina私厨】冬至饺子--四味手工大肉水饺的做法图解11

步骤11

擀饺子皮
【Tina私厨】冬至饺子--四味手工大肉水饺的做法图解12

步骤12

这种是最佳的效果，饺子皮成小碗状，四周薄
【Tina私厨】冬至饺子--四味手工大肉水饺的做法图解13

步骤13

开始包饺子吧
【Tina私厨】冬至饺子--四味手工大肉水饺的做法图解14

步骤14

最爱芹菜馅
【Tina私厨】冬至饺子--四味手工大肉水饺的做法图解15

步骤15

完成，准备下锅煮饺子
【Tina私厨】冬至饺子--四味手工大肉水饺的做法图解16

步骤16

来，冬至吃饺子喽
【Tina私厨】冬至饺子--四味手工大肉水饺的做法图解17

步骤17

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冬至饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-21

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分类： 无水印 家常菜 中国菜 家常味 煮

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