蝴蝶酥

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蝴蝶酥的用料

低粉 125g 水 65g
黄油（和面用） 20g 盐 1g
黄油（裹入用） 65g 糖粉 适量
砂糖 适量

蝴蝶酥的做法

蝴蝶酥的做法图解1

步骤1

低粉 糖粉 盐 黄油（室温软化）水揉面至光滑
蝴蝶酥的做法图解2

步骤2

光滑的面团保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟
蝴蝶酥的做法图解3

步骤3

裹入的黄油放入保鲜袋擀成薄片
蝴蝶酥的做法图解4

步骤4

面团擀开，黄油片放中间
蝴蝶酥的做法图解5

步骤5

叠被子 包上保鲜膜冷藏15分钟
蝴蝶酥的做法图解6

步骤6

再擀开 叠被子样继续冷藏15分钟
蝴蝶酥的做法图解7

步骤7

继续擀开叠被子再冷藏15分钟
蝴蝶酥的做法图解8

步骤8

再擀开叠被子包好可放冷冻备用
蝴蝶酥的做法图解9

步骤9

也可直接擀成0.3厘米厚，规整边角修整成长方形（我这里自己吃就没有修）表面涂一层清水，稍等两分钟表面产生粘性以后，表面撒上少许砂糖（大颗粒）沿着长边，把皮从两边往中间卷起来
蝴蝶酥的做法图解10

步骤10

用刀把卷好的酥皮切成0.6-1厘米厚的小片，摆入垫了油布或油纸的烤盘，稍休整（别卷的太紧了，我这就太紧了，烤的时候就发不开了）
蝴蝶酥的做法图解11

步骤11

200度，上下火20分钟，至微金黄即可

蝴蝶酥的烹饪技巧

擀皮的时候一定要轻，撒上适量手粉，别把皮弄破了黄油跑出来就不好了，还有别卷太紧了，发不开就硬的不好吃喽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-21

©本菜谱的做法由 花千树z 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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