水煮鱼

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水煮鱼的用料

草鱼 一条 花椒 20克
植物油 700克 干红辣椒 60克
盐 2勺半 姜 10片
葱白 一段 淀粉 1勺
香叶 2片 丁香 十几粒
桂皮 一段 八角 2个
料酒 一勺 白菜 适量
菠菜 适量 金针菇 适量

水煮鱼的做法

水煮鱼的做法图解1

步骤1

先顺着鱼头底部贴着鱼骨沿着鱼尾方向片下来，注意片的时候左手嗯住防止打滑。
水煮鱼的做法图解2

步骤2

如图所示，我是第一次片的原以为很难其实比较简单呵呵
水煮鱼的做法图解3

步骤3

这是我片的，片的不太好第一次算是还可以吧。
水煮鱼的做法图解4

步骤4

把鱼片里加入五香粉，料酒一勺，半小勺盐，办入淀粉抓匀。
水煮鱼的做法图解5

步骤5

如图所示把鱼骨切小块，锅底放入少许油，放入辣椒花椒爆锅，加入鱼头鱼骨翻炒五分钟加入3000毫升水，一勺盐，大火烧开，继续煮10分钟，划入鱼片，不要搅拌鱼片容易变散，加入喜欢吃的蔬菜，我加的是白菜，金针菇，菠菜，当然菠菜要最后放，再次沸腾后维持两三分钟即可。
水煮鱼的做法图解6

步骤6

呵呵美味的水煮鱼就搞定了。
水煮鱼的做法图解7

步骤7

冬日里来上一顿是不是很过瘾呀。

水煮鱼的烹饪技巧

鱼腌制五分钟左右，划入鱼片时切记不能搅拌容易散
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-22

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分类： 煮 家常菜 中国菜 无水印 辣

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