6寸戚风蛋糕

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收集各种戚风配方，终于找到一款适合我家烤箱和配料的方子。非常好的配方。本方子暂时没有图，忘记拍照了，下次补图。介绍下烤箱，是长帝TRTF32S。

6寸戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3只 小于150克 低筋面粉 40g
色拉油 25g 纯牛奶 25g
细砂糖 50g 盐 1g
柠檬汁 4滴

6寸戚风蛋糕的做法

步骤1

蛋清，蛋黄分离。

步骤2

蛋黄，牛奶，色拉油，糖（15g），低筋面粉，搅拌均匀。如果想更细腻，用筛子筛一下。也可以不筛，也没关系的，细细搅拌一下即可。

步骤3

蛋清打发。蛋清中，滴入4滴柠檬汁，糖分3次放入蛋清中，打发。直到最后蛋清出现尖角即可。

步骤4

搅拌完蛋黄糊，要先预热烤箱。180度，10分钟。

步骤5

将打发的蛋清，取出三分之一份，放入蛋黄糊中，快速搅拌均匀，以免消泡。再取出三分之一，继续快速搅拌均匀。最后，将搅拌好的蛋黄糊倒入打发的蛋清中，继续快速搅拌均匀。

步骤6

缓缓地倒入活底的6寸盘中。震一下，震出大气泡。
6寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

放入烤箱中下层，150度，45分钟。完成后，将戚风从烤箱中取出，倒扣至晾凉。

6寸戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-25

©本菜谱的做法由 那一阵风飘走 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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