洛阳红薯羹

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余子沐
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跟Y先森去洛阳，带我去那家老店，我们两个人点了4个菜，价格是真心便宜，完全吃不掉，我还把剩下滴卤面和饺子带回了魔都，其实吧这个汤我也想带滴，但是…,回家感觉就只有这个是我能弄粗来滴，第一次尝试这种吃法，美味！还想说句，洛阳人民好幸福哦，早上就可以去喝这种汤，然后中午又一大堆菜可以选，价格是真心公道，想说以后去点菜能来半份吗？估计半份都吃不掉，哎

红薯羹的用料

大红薯 1个 红糖
淀粉

红薯羹的做法

洛阳红薯羹的做法图解1

步骤1

红薯洗净切条，我在洛阳看到的是切成菱形的，薄片菱形，但是做的时候我却忘记了，我感觉无所谓，就是不要切太厚就好
洛阳红薯羹的做法图解2

步骤2

锅里一点点油，不要太多，浪费
洛阳红薯羹的做法图解3

步骤3

中途翻面，炸三四分钟要，自己看，反正感觉起皮了就好了，炸的过程中可以闻到红薯那种甜甜的味道
洛阳红薯羹的做法图解4

步骤4

漓掉点油
洛阳红薯羹的做法图解5

步骤5

冷水里加红糖，也可以自己熬，加油，然后里面加白糖、蜂蜜熬那种焦糖，最主要我觉着红薯已经过油了，再弄焦糖太油了
洛阳红薯羹的做法图解6

步骤6

放刚才炸好的红薯，煮开
洛阳红薯羹的做法图解7

步骤7

弄点水淀粉，自己衡量
洛阳红薯羹的做法图解8

步骤8

倒进去煮开，想起来，淀粉倒进去前红薯煮大概五分钟就可以了，其实炸的时候红薯差不多已经熟了，千万不要怕不熟先蒸再煮，这样太散了，煎不成形
洛阳红薯羹的做法图解9

步骤9

我勾的欠不浓，看你自己喜欢，本来该好好拍个漂亮照，可惜先森生病么人给我拍了，随便拍下吧。

红薯羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-25

©本菜谱的做法由 余子沐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 家常菜 中国菜 原味

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