纸杯戚风(玫瑰馅)

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因为大理的玫瑰花饼，使我总是忘不了那甜甜的玫瑰香。这不淘宝买了两瓶玫瑰花酱，特别好，做玫瑰花饼太费事了，起酥的皮我就嫌麻烦，所以加在小蛋糕里了，味道非常棒。

纸杯戚风的用料

低筋面粉 100g 杏仁片 若干
糖 60g 玫瑰花酱 适量
白醋 4滴 牛奶 60g
玉米油 60g 鸡蛋 4只

纸杯戚风的做法

纸杯戚风(玫瑰馅)的做法图解1

步骤1

1、蛋白加入白糖、白醋打至干性发泡。(蛋白里不可有水或蛋黄，否则打不成形) 2、蛋黄加入牛奶、食用油打至混合无油点，筛入面粉翻拌均匀。(筛过的面粉更容易拌匀无颗粒，注意翻拌力度不要使面粉起筋，低筋面粉也有筋。) 3、蛋白分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀。(注意手法，不要过度搅拌使蛋白消泡) 4、不喜欢蛋糕回缩的可以随面粉放入2克泡打粉。
纸杯戚风(玫瑰馅)的做法图解2

步骤2

纸杯内加入一半蛋糕液，放入玫瑰花酱。
纸杯戚风(玫瑰馅)的做法图解3

步骤3

再放一层蛋糕液，放上杏仁片装饰。
纸杯戚风(玫瑰馅)的做法图解4

步骤4

烤箱倒数第二层，下火170，上火120烤20分钟，然后上火调至150烤5分钟上色。(我这次做的是加了泡打粉的效果，口感一级棒。)

纸杯戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-25

©本菜谱的做法由 家有小公子 编写，未经授权不得转载

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