香辣土豆丝

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口未穷

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关于淘土豆丝和不淘土豆丝的选择。最开始喜欢吃土豆丝是青椒土豆丝，那馆子的土豆丝切的之细啊，让人叹服厨师刀工，吃起来清香香脆。到很久后，自己开始做不淘土豆丝的干煸土豆丝，不淘，土豆丝表面有一层焦黄的跟厚，更香。后来做麻辣土豆丝就没淘了，吃起来确实要像一些。

香辣土豆丝的用料

土豆 1个	尖椒 2个
干辣椒 4个	大葱（可选）半根
大蒜 1个	老姜小块
酱油（可选）少许	火锅底料（可选）一点
花椒 10粒左右

香辣土豆丝的做法

步骤1

如图切好所有材料。

步骤2

锅中倒入适量植物油，加热至6成热，倒入大蒜，老姜，花椒炒一下，接着把尖椒和大葱和火锅底料加入，炒几下就倒入土豆丝继续。最后放入食盐，味精起锅。

香辣土豆丝的烹饪技巧

1、个人建议土豆丝不需再用清水淘一下，因为淘掉了淀粉，吃起来就没有那么香，尤其是干煸土豆丝的时候，不淘更香。 2、不淘的土豆丝炒的时候更容易粘锅，要火候不要太大，还得注意快速翻炒。 3、用火锅底料炒味道还不错哦。 4、如果加入大葱，土豆就变得稍微带有甜味，看个人喜欢。
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创建时间:2012-03-14

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分类：家常菜川菜辣中国菜

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