椰香海绵纸杯蛋糕

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孩子们都喜欢的海绵纸杯蛋糕，简单却很好吃，将牛奶替换成椰奶，口感更加清爽，成型不回缩不开裂，喜欢的一定要试试。 海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕，国内称为清蛋糕(PlainCake)。很多朋友认为海绵蛋糕不够蓬松，其实成功的海绵蛋糕是柔软的，口感紧实其实是全蛋打发的不够好，蛋白消泡了，或者温度高了，不管是戚风蛋糕还是海绵蛋糕，我都喜欢延长时间低温烘烤，这样的成品不回缩不开裂。

椰香海绵纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 120克
糖 50克 椰奶 45克
玉米油 30克

椰香海绵纸杯蛋糕的做法

椰香海绵纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料。
椰香海绵纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

提前把纸杯放入法焙客12连马芬模，我挺喜欢纸杯+马芬模烤蛋糕，省了洗模具的流程，孩子吃着也很方便卫生。
椰香海绵纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

取4个常温鸡蛋，放入打蛋盆中，为了更好的打发全蛋，在底下坐一盆温水。
椰香海绵纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

分三次加入细砂糖打发，鱼眼状加入第一次。
椰香海绵纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

打发到滴落的蛋液不立即消失，或者用牙签插进去不倒即可。
椰香海绵纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

分两次过筛面粉。
椰香海绵纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

快速翻拌均匀，无面粉颗粒。
椰香海绵纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入提前混合好的椰奶、玉米油。
椰香海绵纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

快速翻拌，让它们与面糊充分融合。
椰香海绵纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

将面糊倒入纸杯中，8分满就可以了。
椰香海绵纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

放入提前预热的烤箱145度 30分钟。
椰香海绵纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

烤好取出放凉即可。
椰香海绵纸杯蛋糕的做法图解13

步骤13

不回缩，用来做裱花纸杯蛋糕也是棒棒哒。
椰香海绵纸杯蛋糕的做法图解14

步骤14

软软的，想吃吗？

椰香海绵纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-26

©本菜谱的做法由 童尐果 编写，未经授权不得转载

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