圣诞可可巧克力海绵蛋糕

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众所周知，可可粉是消泡大王，所以每次做可可蛋糕都要非常之小心翻拌才行，不能都会功亏一篑，这次用了半全蛋法做了这款可可巧克力海绵蛋糕，既不用坐热打发，也不会担心消泡问题。可可粉是加在黄油和牛奶混合后中的，大大的减少了消泡的困扰，本次用的烤箱是UKOEO HQ35蒸汽烤箱，蒸烤合一电烤箱蒸烤箱，wifi智能调控的蒸汽烤箱

圣诞可可巧克力海绵蛋糕的用料

鸡蛋 3个 细砂糖 110克
可可粉 20克 低筋面粉 80克
牛奶 50克 黄油 30克
黑巧克力 30克 蛋糕杯表面装饰
淡奶油 100克 细砂糖 10克
草莓 适量 黑芝麻 适量

圣诞可可巧克力海绵蛋糕的做法

圣诞可可巧克力海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶，黄油，巧克力，隔热水溶化，混合均匀
圣诞可可巧克力海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入可可粉，混合至均匀无颗粒，放在热水上保温
圣诞可可巧克力海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋分离，蛋白分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡，倒小尖钩即可
圣诞可可巧克力海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋黄，混合打发至均匀，提起打蛋器在表面画8字不消失，即可

步骤5

这时候先预热烤箱，Ukoeo 蒸烤箱，连上wifi ，用手机调好，上下火170度5分
圣诞可可巧克力海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉，用上下翻拌方式进行混合均匀
圣诞可可巧克力海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

加入温热的巧克力溶液，混合搅拌均匀，以切拌方式搅拌，由下往上拌
圣诞可可巧克力海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

12连模事先放好油纸杯，倒入蛋糕面糊，表面稍微整理平整即可
圣诞可可巧克力海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

用手机调好上下火，170度30分钟
圣诞可可巧克力海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

放入预热好的Ukoeo 蒸烤箱中层
圣诞可可巧克力海绵蛋糕的做法图解11

步骤11

时间到了后，用牙签插入蛋糕里，如果没带东西出来，表示已经熟透了，拿出烤箱放凉
圣诞可可巧克力海绵蛋糕的做法图解12

步骤12

淡奶油加细砂糖，打发至纹路不消失，即可，草莓去蒂洗干净，用厨房纸巾擦干表面水分，在中间横切一刀，上小下大，在大的那一面挤上奶油，再盖上小的那块草莓，在草莓顶尖处挤上一点点奶油当圣诞老公公的帽子尖，拿两颗黑芝麻放在刚刚挤上奶油的表面当圣诞老公公的眼睛，这样圣诞老公公巧克力蛋糕就完成了

圣诞可可巧克力海绵蛋糕的烹饪技巧

1、这个方子也可以用6寸圆模的，但是，模具要事先涂好黄油，四周底部铺上锡纸 2、6寸圆模蛋糕出炉后，震几下，立马倒扣至晾凉即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-26

©本菜谱的做法由 VIFC_JIE 编写，未经授权不得转载

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