可可海绵蛋糕

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四月微雨

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蓬松的可可海绵蛋糕，味道超级美味！搭配各种法式慕斯基底都是不错的选择。模具直径17CM 6寸模具

可可海绵蛋糕的用料

鸡蛋 2枚	细砂糖 70g
糖水 20ml	纯牛奶 30ml
低筋面粉 55g	可可粉 15g

可可海绵蛋糕的做法

步骤1

准备好食材，鸡蛋2个、细砂糖70g、糖水20ml、纯牛奶30ml、低筋面粉55g、可可粉15g。

步骤2

鸡蛋打散加细砂糖

步骤3

隔水热水打发鸡蛋液

步骤4

将鸡蛋液打发至细腻光滑的蓬发状态。加入温热的糖水，拌均匀。

步骤5

加入纯牛奶快速拌均匀。

步骤6

一次性筛入低筋面粉、可可粉拌均匀。

步骤7

拌好的面糊细腻光滑不消泡。

步骤8

6寸模具底、周围铺硅油纸，面糊倒入模具内

步骤9

送入烤箱170度烘烤40分钟。

步骤10

海绵蛋糕出炉后置于模具内完全冷却后从模具内取出，撕掉油纸。

步骤11

好吃又松软的可可海绵蛋糕就做好啦。

可可海绵蛋糕的烹饪技巧

1、隔水打发鸡蛋就是将小盆装的鸡蛋液放在大盆的热水里，进行打发。适合的温度50～75度，可一遍加热一遍打发。 2、打发好的蛋糊糊是细腻没有孔的状态，打发结束自己观察一下蛋液糊糊。 3、糖水就是糖和水1:1煮沸的水，称出20g即可。
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创建时间:2018-12-13

©本菜谱的做法由四月微雨编写，未经授权不得转载

四月微雨

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