蓑衣黄瓜

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沙小囡
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爽口佐餐小菜一碟。

蓑衣黄瓜的用料

黄瓜 1根 盐 适量
白糖 适量 味极鲜酱油 2勺
香醋 1勺 蒜 2瓣
干辣椒 5个 香油 1勺
花椒 10粒 鸡精 适量

蓑衣黄瓜的做法

蓑衣黄瓜的做法图解1

步骤1

准备食材。
蓑衣黄瓜的做法图解2

步骤2

蒜切末，干辣椒（小米辣）切段（切圈）。
蓑衣黄瓜的做法图解3

步骤3

黄瓜洗净，一面45度切斜刀，不要切段（怕切断的可以在黄瓜两侧垫着筷子）
蓑衣黄瓜的做法图解4

步骤4

黄瓜一面切完45度斜刀后翻转另另一面，切90度直刀，还是不要切断，两面切片都要均匀。
蓑衣黄瓜的做法图解5

步骤5

切好后的黄瓜跟拉花一样。
蓑衣黄瓜的做法图解6

步骤6

切好的黄瓜均匀撒一丢丢的盐煞一下水，然后把水倒掉。
蓑衣黄瓜的做法图解7

步骤7

调拌汁：1勺味极鲜酱油，1勺香醋，适量糖，适量鸡精，加入蒜末和辣椒，1勺香油烧热放入花椒粒爆出香味后将花椒捞出，将剩下的花椒油加入拌汁，搅拌均匀。
蓑衣黄瓜的做法图解8

步骤8

将调好的拌汁浇在黄瓜上即可。
蓑衣黄瓜的做法图解9

步骤9

成品。
蓑衣黄瓜的做法图解10

步骤10

成品。

蓑衣黄瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-27

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载

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