家常菜「红烧肉」

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迪迪迪，迪子
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红烧肉，又称“东皮肉”中国八大菜系中都会有这道经典菜肴，制作各异 味道多样。是一道美味常见汉族名菜，更是备受家庭宴席的青睐。毛氏红烧肉作为湘菜中的一道经典美味菜肴，选用优质带皮五花肉 其做法简单 味美独特 具有湘菜特别味道。

红烧肉的用料

五花肉 400克 料酒 15毫升
葱 姜
蒜 大料
香叶 糖
盐 花椒
煮鸡蛋 5个 酱油
醋

红烧肉的做法

家常菜「红烧肉」的做法图解1

步骤1

五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。 葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
家常菜「红烧肉」的做法图解2

步骤2

锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制，锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉，不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油，加水没过肉，放料酒，香叶，花椒，大料，放入煮好的鸡蛋，地方盖盖子慢慢炖至五花肉9成熟。
家常菜「红烧肉」的做法图解3

步骤3

放盐和少许糖调味后焖至五花肉松软入味，大火收汁到红亮浓稠即可出锅。
家常菜「红烧肉」的做法图解4

步骤4

完美

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-27

©本菜谱的做法由 迪迪迪，迪子 编写，未经授权不得转载

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