家常菜红烧肉

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红烧肉肥而不腻、瘦而不柴，老少皆宜，家常食谱里被公认最爱吃的美味菜肴。

红烧肉的用料

带皮五花肉 400g 冰糖 30g
料酒 30g 八角 3g
生姜 8g 花椒 1g
陈皮 3g 桂皮 3g
草果 3g 干山楂 1个
香叶 2片 油 20g
盐巴 1g

红烧肉的做法

家常菜红烧肉的做法图解1

步骤1

选带皮五花肉一块。
家常菜红烧肉的做法图解2

步骤2

准备好材料。
家常菜红烧肉的做法图解3

步骤3

把五花肉洗净切成3厘米宽，锅内放冷水，五花肉，大火烧开，焯水3分钟。
家常菜红烧肉的做法图解4

步骤4

用冷水冲洗后，晾干水气待用。
家常菜红烧肉的做法图解5

步骤5

锅内放油，将佐料下锅炒香捞出待用。
家常菜红烧肉的做法图解6

步骤6

锅内下冰糖用小火熬化。
家常菜红烧肉的做法图解7

步骤7

放入五花肉翻炒。
家常菜红烧肉的做法图解8

步骤8

五花肉炒至外部收缩时，放料酒炒干水气。
家常菜红烧肉的做法图解9

步骤9

放入佐料及盐巴，加冷水大火烧开，调小火煮40分钟。
家常菜红烧肉的做法图解10

步骤10

时间到，开盖收汁装盘，肥而不腻的红烧肉成了，请享用吧。

红烧肉的烹饪技巧

红烧肉可以多焖一会更酥烂，本人不喜欢放老抽、蚝油，冰糖上色提鲜就足够了。喜欢吃酱油的朋友可自己酌情添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-16

©本菜谱的做法由 食行人生 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 焯 甜

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