宫保豆腐

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零下一度0511
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色彩绚丽，微辣中带着一点豆腐的香味，还有花生米的香脆，下饭又下酒.......

宫保豆腐的用料

豆腐 400克 青椒 1个
干辣椒 适量 蒜苗 3颗
熟花生米 1包 蒜头 适量
盐 适量 胡椒粉 适量
生粉 适量 生抽 适量
芝麻油 适量

宫保豆腐的做法

宫保豆腐的做法图解1

步骤1

硬豆腐400克切约1CM的小块，熟花生米一包
宫保豆腐的做法图解2

步骤2

青椒切菱形状、干辣椒切小段、蒜苗小段、熟花生米一包
宫保豆腐的做法图解3

步骤3

调茨汁，取一干净小碗加入胡椒粉、生粉、鸡粉、适量生抽、老抽、芝麻油、花生油、加入约100克的水调成茨汁
宫保豆腐的做法图解4

步骤4

锅中热油后倒入豆腐块大火炸至金黄色
宫保豆腐的做法图解5

步骤5

将炸好的豆腐装盘子备用
宫保豆腐的做法图解6

步骤6

锅内加少量油，先放入姜、干辣椒和蒜头煸炒一小会出香味，再放入蒜苗炒片刻断生即可
宫保豆腐的做法图解7

步骤7

倒入事先炸好的豆腐
宫保豆腐的做法图解8

步骤8

再倒入调制好的茨汁煮开，将锅内材料翻炒几下
宫保豆腐的做法图解9

步骤9

关火后，撒上熟花生米炒均匀
宫保豆腐的做法图解10

步骤10

成品图，颜色好看颜色也很不错

宫保豆腐的烹饪技巧

1、豆腐炸至金呈金黄色后迅速捞起，炸得太焦最后不易吸引茨汁 2、调制的茨汁要刚刚好不能太粘或太稀，半碗汁加一茶勺生粉就差不多了 3、茨汁中加一勺花生油，这样做出来的成品更有光泽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-27

©本菜谱的做法由 零下一度0511 编写，未经授权不得转载

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