圣诞糖霜饼干

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也是在豆果上看到 “还酹 bc1561”大大的样子和“翻糖mm”大大的配方做的 但是个人口味比较清淡所以稍微改良了一点

圣诞糖霜饼干的用料

蛋液 25克 红糖 50克
黄油 80克 低筋面粉 250g
水 30g 蜂蜜 12g
可可粉 3g 姜粉 适量
肉桂粉 适量 糖霜部分
糖粉A 190g 糖粉B 5g
蛋清 一个

圣诞糖霜饼干的做法

步骤1

抱歉姜饼版的没有拍照但是因为饼干的做法还是比较简单的所以哪怕是第一次做的宝宝们也不要慌！尽量言简意骇 做到通俗易懂

步骤2

将80g黄油放到小碗里微波炉加热至完全融化后加入到50g红糖里搅拌至红糖完全融化

步骤3

加入30g水和12g蜂蜜 搅拌至水和溶液完全融合在一起 千万要搅匀！不能水油分离哟！

步骤4

筛入250g面粉后揉至表面光滑 如果太粘可以稍微再加5～15g面粉一点点加不要让面团太干

步骤5

将揉好的面团包上保鲜膜静置半小时后扞成3mm厚度的面皮后包上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时后就可以拿出来压图案啦～
圣诞糖霜饼干的做法图解6

步骤6

放在烤盘里的时候要稍留点缝隙 拌红糖的时候红糖没有完全融合就会像上图一样有一块块黑色的糖块 烤完糖块融化就会很糟糕
圣诞糖霜饼干的做法图解7

步骤7

图片是烤曲奇的时候的图片 中层上下火170度预热后放入烤盘烤10分钟
圣诞糖霜饼干的做法图解8

步骤8

接下来做糖霜 糖霜里的蛋清一定要用可生食的无菌蛋 划重点！

步骤9

蛋清稍微打到有比较多的粗泡泡的时候就可以加糖粉了190g的汤粉分几次慢慢加入
圣诞糖霜饼干的做法图解10

步骤10

打到有比较明显的纹路的时候 盛出80%左右 剩一点点将糖粉B加入 差不多5～10g 糖霜变得有点硬硬的时候就可以盛出来啦～
圣诞糖霜饼干的做法图解11

步骤11

然后加色素 前面的大部分糖霜根据你的需要分成几份加入食用色素 最后一点点根据你的需要可以选择加或不加
圣诞糖霜饼干的做法图解12

步骤12

刚才说的糖没有完全融化后烤出来的就会像最左边那个袜子一样
圣诞糖霜饼干的做法图解13

步骤13

完成啦！

圣诞糖霜饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-28

©本菜谱的做法由 _糊狐L 编写，未经授权不得转载

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