红烧鸡块

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陈群群
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妹妹送我一只土鸡，一半拿来炖汤，另一半拿来烧。

红烧鸡块的用料

鸡肉 半只 蘑菇 200g
葱 姜
蒜 尖椒 100g
盐 适量 白糖 少许
生抽 适量

红烧鸡块的做法

红烧鸡块的做法图解1

步骤1

洗净的半只鸡砍小块，烧开水，准备下锅焯水备用。
红烧鸡块的做法图解2

步骤2

备好辅料。
红烧鸡块的做法图解3

步骤3

备好辅料。
红烧鸡块的做法图解4

步骤4

热油下姜蒜花椒爆香。
红烧鸡块的做法图解5

步骤5

下鸡块翻炒，加少许盐和糖不停翻炒。
红烧鸡块的做法图解6

步骤6

倒入两勺料酒不停翻炒，这时好香啊。
红烧鸡块的做法图解7

步骤7

然后再加入生抽调味，生抽可以多加点。
红烧鸡块的做法图解8

步骤8

翻炒片刻倒入清水，再加点花椒，盖上锅盖焖烧。必须把鸡肉烧烂。
红烧鸡块的做法图解9

步骤9

中间加一次水，大概半个小时左右，这时候尝一下鸡肉已经相对熟了，汁也收得差不多了，倒入配菜翻炒，素菜会出点水，盖上锅盖焖一下，中间一定不要离开，免得锅烧干了，注意翻炒一下。
红烧鸡块的做法图解10

步骤10

等汁收干，配菜入味了，鸡肉也软烂了，开吃。

红烧鸡块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-28

©本菜谱的做法由 陈群群 编写，未经授权不得转载

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