法棍。

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面包君0824
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喜欢面包的人应该都是很喜欢法棍的。

法棍的用料

高筋面粉 250g 温水 160ml
老面(高粉25水25酵母1提前一天准备) 50g 盐 5g
酵母 2g 麦芽糖 5g

法棍的做法

法棍。的做法图解1

步骤1

全部材料
法棍。的做法图解2

步骤2

放入厨师机打出手套膜(没有厨师机换成面包机或者手揉)
法棍。的做法图解3

步骤3

放发酵箱，28度，发酵到两倍大小，主要看面团状态，时间不固定。
法棍。的做法图解4

步骤4

发酵好的面团取出，放桌子上松弛15分钟。
法棍。的做法图解5

步骤5

分割成150g大小的面团
法棍。的做法图解6

步骤6

用手将面团压扁
法棍。的做法图解7

步骤7

卷成长条
法棍。的做法图解8

步骤8

筛上高粉
法棍。的做法图解9

步骤9

划出5刀口子
法棍。的做法图解10

步骤10

放入烤箱220度27分钟。

法棍的烹饪技巧

1.烤箱要提前二十分钟预热。 2.烤的第五分钟，十分钟用喷壶喷两次水，制造水蒸气。 3.划口子很重要，划浅了容易裂开。可以多划几次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-28

©本菜谱的做法由 面包君0824 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 原味 其他工艺 西点 一人食

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