法棍

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娜--如向日葵般的女子
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独特的先面糊后面团的方法！这个配料可以做两个的量。

法棍的用料

37度温水 300ml 酵母 2茶匙
面包粉（高筋面粉） 400g 盐 1.5茶匙

法棍的做法

步骤1

容器一：温水融酵母，静置10分钟。 容器二：面包粉、盐混合
法棍的做法图解2

步骤2

容器三：倒入活化好的酵母，放入一半的面粉。 搅拌成糊状，盖湿布温暖地方发酵4个小时，使他产生大量气泡。

步骤3

发酵好后加入剩余面粉，搅拌成面团，太粘可以加点面粉，揉至面团松软，稍稍有点粘性。

步骤4

案板上撒面粉，将面团转移到案板上，揉10分钟至光滑柔软有弹性。
法棍的做法图解5

步骤5

大盆中擦油，面团放入，盖湿布，发酵至2⃣️倍大小

步骤6

案板上撒面粉，取出面团排气，分2⃣️份 每份面团用手捏、拉伸成长方形15cmx8cm，三折法折叠两次，每次拉伸好都让面团休息松弛一下。（拉伸过程中谨防面团撕裂）
法棍的做法图解7

步骤7

拉伸折叠好后面团揉成长条圆柱，法棍的样子，接缝处向下
法棍的做法图解8

步骤8

烤箱220度预热，发酵好后面团切口。 烤箱底层放碗水，面包中层，220度，15～20分钟。
法棍的做法图解9

步骤9

烤好后取出、晾凉。
法棍的做法图解10

步骤10

内部组织特写。很好的蜂窝状哦，这个略扁了点
法棍的做法图解11

步骤11

成品。
法棍的做法图解12

步骤12

上色很好
法棍的做法图解13

步骤13

切口很漂亮哦

法棍的烹饪技巧

喜欢粗粮的亲还可以把适量的高筋面粉换成全麦粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-18

©本菜谱的做法由 娜--如向日葵般的女子 编写，未经授权不得转载

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