法式酥皮蘑菇汤

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琼姐百合
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孩子喜欢吃的这款法式酥皮蘑菇汤，之前只在必胜客西餐厅才有吃，自己琢磨着学做一款，孩子吃了后竖起了大拇指，说：“老妈真厉害！味道和外面吃的一个样呢！”顿时觉得幸福满满……

蘑菇汤的用料

口磨 400g 黄油 40g
面粉 30克 紫洋葱 半个
淡奶油 100g 清水 200g
黑胡椒粉 少许 盐 适量
纯牛奶 250毫升

蘑菇汤的做法

法式酥皮蘑菇汤的做法图解1

步骤1

食材大集合。
法式酥皮蘑菇汤的做法图解2

步骤2

口蘑洗净切碎，洋葱切碎，口蘑留几片不切碎。
法式酥皮蘑菇汤的做法图解3

步骤3

锅中放入15克黄油。
法式酥皮蘑菇汤的做法图解4

步骤4

洋葱和口蘑碎一起炒香。
法式酥皮蘑菇汤的做法图解5

步骤5

另拿一口小锅，放入15克黄油，将低筋面粉倒入炒香，再分次加水，用搅拌器将面粉黄油搅拌成无颗粒的面糊。
法式酥皮蘑菇汤的做法图解6

步骤6

将炒熟的洋葱口蘑碎倒入面粉糊，加入奶油和纯牛奶煮开，边煮边搅拌，待煮成糊状，加入盐和胡椒碎。
法式酥皮蘑菇汤的做法图解7

步骤7

将煮好的奶油口蘑糊倒入双耳碗，一半即可。
法式酥皮蘑菇汤的做法图解8

步骤8

盖上法式酥皮，表面和碗口刷好蛋液。
法式酥皮蘑菇汤的做法图解9

步骤9

烤箱上下火180度预热8分钟，将双耳碗放入烤箱，烤10分钟左右，观察酥皮起酥状态，后面几分钟把上火调到160左右，防止黑皮。
法式酥皮蘑菇汤的做法图解10

步骤10

出锅！
法式酥皮蘑菇汤的做法图解11

步骤11

拍照！
法式酥皮蘑菇汤的做法图解12

步骤12

好吃

蘑菇汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-29

©本菜谱的做法由 琼姐百合 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 一家三口 咸 咸鲜 汤

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