香酥孜然小肉

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冰箱里总有冻肉放置的时间长了，怎么料理都有味道，这样的做法外酥里嫩，家人都爱吃。

孜然小肉的用料

猪肉 350g 料酒 2匙
淀粉 3-4匙 鸡蛋 1个
盐 1匙半 花椒粉 孜然粉 芝麻 辣椒面 适量

孜然小肉的做法

香酥孜然小肉的做法图解1

步骤1

将猪肉切成手指粗细的小条，倒入料酒腌10分钟
香酥孜然小肉的做法图解2

步骤2

加入淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。
香酥孜然小肉的做法图解3

步骤3

加入盐 花椒粉 孜然粉 芝麻（我喜欢用黑芝麻，大家根据个人口味，黑白芝麻都可以）辣椒面（我不喜吃辣so加的少）。
香酥孜然小肉的做法图解4

步骤4

都加好佐料搅拌均匀，腌制10分钟，其实腌制的时间起锅就好了。
香酥孜然小肉的做法图解5

步骤5

锅中倒油，油没过锅底，我用煎的，比较省油，把肉放入锅中煎，注意不要粘连。
香酥孜然小肉的做法图解6

步骤6

两面煎，肉变白有一点变黄就捞出来，放一边静置5分钟准备二次油煎。
香酥孜然小肉的做法图解7

步骤7

第二次下锅煎至外表金黄捞出装盘。

孜然小肉的烹饪技巧

根据个人口味也可加入黑胡椒，椒盐等调料，我还加了一点孜然。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-29

©本菜谱的做法由 琨coco 编写，未经授权不得转载
分类： 家常味 荤菜 无水印 热菜 一家三口

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